文章编号：94539 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 05:44:09 / 浏览：次

醋泡花生简单来说就是将花生米浸泡在醋中数天，这样做不仅可以保留花生的营养价值，而且还能增加风味的特色。下面给出一个较为具体的步骤：

材料：

* 花生米 250克

* 大蒜头 4~5瓣

* 老醋 200毫升

* 生抽（酱油）15毫升

* 白糖 10克（根据个人口味可增减）

* 清水 适量（和醋和酱油的比例差不多就行）

* 适量的香菜和胡萝卜（装饰用）

步骤：

1. **煮醋汁**：找一个锅，放入老醋、生抽、白糖和水，开火煮开后，再保持小火1分钟，等液体降温后使用更好。

2. **焯花生米**：洗净的花生米放入锅中，加入足量的水和一片姜片，大火煮开后，改中火煮3分钟，关火后盖上锅盖焖制5分钟。这样可以去除生涩味并快速沥干水分。之后把花生米里的水沥干备用。焯花生米的时间可以根据个人喜好来调整，但过水不能省略，可以帮助去除花生米表面的杂质并使口感更好。

3. **泡制**：混合煮好的醋汁和花生米放置在密封的容器中冷藏过夜。最好是带盖子的玻璃或塑料容器，这样更安全。

4. **加入大蒜**：大蒜头剁成蒜泥，第二天早上就把大蒜拌入花生米中。为了减轻刺激味，建议将大蒜在水中浸泡一段时间再切。

5. **准备食用**：吃之前可以撒上一层芝麻或其他你喜欢的装饰物，并提味1~2分钟更妙。

6. **食用建议**：放入冰箱冷藏后口感更佳。直接作为当下酒菜或与粥、面食、稀饭搭配食用都很不错。剩余的部分可以继续储放在冰箱中用以第二天再次享用。如果醋液太多太酸，稍微调整即可。也可搭配点蔬菜来增加花式口感。

这就是醋泡花生的基本做法。希望对您有帮助！如果喜欢酸辣味道的话，在煮醋汁的步骤里可以适当增加辣椒来代替大蒜或者做调味使用也可以。另外记得要根据自己的口味调整配料用量做好记录哦~这样佳肴才能真正符合自己食欲和健康需求。

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